|
|
Griekse Aardappelsalade Met Gedroogde Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de salade:
- 500 gr vastkokende aardappelen (in plakjes van een ? cm dik)
- 20 gr gedroogde tomaten
- 1 komkommer
- 10 tot 20 zwarte ontpitte olijven
- 1 rode ui
- 150 gr feta
- een paar takjes peterselie
- 1 grote vleestomaat
Voor de saus:
- ? dl olijfolie
- ? dl water
- 2? el citroensap
- 1 teentje knoflook
- 1 el verse oregano of 1 tl gedr
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelplakjes in ? 10 tot 15 minuten beetgaar. Laat ze in een vergiet uitlekken en afkoelen. Breng water aan de kook. Doe de gedroogde tomaten in een kom en
schenk er kokend water op en laat ze 15 minuten weken (tot ze zacht zijn). Snijd ze dan in reepjes.
Maak een sausje van de olijfolie, het water, het citroensap, de oregano en maak op smaak met zout en vers gemalen peper. Pers het teentje knoflook en roer het goed door het sausje.Schil de komkommer, halveer in de lengte en verwijder met een lepel het zaad. Snij de komkommer in dunne plakjes.
Meng de aardappelplakjes, de komkommerplakjes en de reepjes tomaat in een grote kom. Schenk er de saus op en schep alles voorzichtig om.
Laat de saus ? een uur intrekken.
Snijd de ui in dunne ringen. Verbrokkel de kaas of snijd de kaas in kleine stukjes. Verwijder de steeltjes van de peterselie, hak de peterselie fijn. Halveer de olijven. Snij de tomaat in partjes.
|
|
|